Adolfo Lona: o senhor das borbulhas... e muito mais

Se você já tomou um espumante brasileiro de altíssima qualidade, com elegância, frescor e aquela finesse que faz a gente fechar os olhos a cada gole, é bem provável que tenha passado pelas mãos — ou melhor, pelas ideias — de Adolfo Lona.

Mas quem é esse tal Lona? Um nome que soa meio italiano, meio espanhol, mas que na verdade vem da Argentina. Sim, Adolfo nasceu em Mendoza, berço do Malbec, mas foi no Brasil que ele fez história. Chegou por aqui nos anos 1970, convidado para ajudar a estruturar a vitivinicultura nacional. De lá pra cá, não só ajudou — como revolucionou.

Radicado no sul do Brasil, Lona foi um dos grandes nomes por trás do desenvolvimento dos espumantes brasileiros. Um verdadeiro mestre das borbulhas. Só que, com o tempo, resolveu seguir voo solo. Criou sua própria vinícola, apostando em rótulos autorais, elaborados com paixão, conhecimento técnico e uma boa dose de ousadia.

Apesar de sua fama estar muito associada aos espumantes (com razão), Lona também se aventura com competência entre os vinhos tranquilos. E é aí que entra o nosso personagem principal: o Baron Assemblage 2020.

Tive a oportunidade de degustar esse belíssimo vinho, e falo oportunidade, porque não sempre que a gente se depara com um vinho de tamanha envergadura.

O nome “Assemblage” já entrega uma parte do charme: trata-se de um corte — uma mistura equilibrada de uvas que se complementam. Neste caso, Lona brinca de alquimista com Merlot, Cabernet Sauvignon e Tannat, cada uma trazendo sua contribuição para o conjunto da obra.

A safra 2020 foi especialmente favorecida pelo clima, o que garantiu uvas de excelente maturação. O resultado é um vinho que impressiona desde o primeiro contato: cor rubi intensa, aromas de frutas negras maduras, notas de especiarias, um toque de tabaco e até um leve fundo terroso que remete à elegância dos vinhos do Velho Mundo.

Na boca, é encorpado sem ser agressivo. Os taninos são firmes, mas bem polidos, e a acidez é vibrante e dá aquele equilíbrio que deixa tudo mais harmonioso. O final é longo, persistente, e convida para o próximo gole.

O Baron Assemblage 2020 é aquele tipo de vinho que você pode abrir num jantar especial, numa noite fria, ou mesmo quando quiser simplesmente brindar a si mesmo com algo que vai além do trivial. Harmoniza bem com carnes vermelhas, massas com molho mais robusto, queijos curados... mas, sinceramente? Ele vai bem até com um bom papo.

Mais do que um vinho, o Baron é um reflexo da trajetória de Adolfo Lona: sofisticado sem frescura, técnico sem ser chato, ousado sem perder a elegância. É o tipo de rótulo que te faz lembrar que vinho bom é aquele que conta história — e esse aqui tem muitas pra contar.